记者 吴可嘉 通讯员 徐华伟
新年伊始，喜讯传来。记者昨日从县质量技术监督检测所获悉，由该所承担研究的《常山胡柚功能性天然苦味物质检测及地域分布规律研究》项目于日前通过国家质检总局专家委员会验收。
常山胡柚具有丰富的营养及较高的药用价值，但吃起来有轻微的苦味。一直以来，这微苦的口感一定程度上影响了胡柚的销售。因此，对胡柚苦味物质(柠檬苦素)的研究刻不容缓。
2012年，《常山胡柚功能性天然苦味物质检测及地域分布规律研究》项目立项。两年多来，县质检所科研人员对我县的曾连福胡柚基地、太公山胡柚基地等胡柚基地的土壤进行研究，并对胡柚的海绵层、囊衣、果皮三个部位进行研究，发现柠檬苦素在胡柚中的分布情况为：胡柚皮最高，海绵层次之，囊衣最低。不同基地的胡柚，其柠檬苦素含量有细微差别。
期间，由县质检所科研人员撰写的论文《常山胡柚果品品质及贮藏过程中变化规律的研究》《常山胡柚皮中柠檬苦素提取工艺的研究》先后在《食品工程》《食品及生物技术学报》等刊物上发表。
如今，我县已能快速提取果实中的柠檬苦素，并准确检测其含量。“这对提升胡柚鲜果的品质和附加值，促进常山胡柚的深加工发展有着积极意义。”质检所所长施堂红介绍，柠檬苦素可以抑制由化学物质引起的肝癌、胃癌等，并有镇痛、调节胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效。
这些研究成果，能为常山胡柚申请列入《浙江省中药饮片炮制规范》、争取列入《中国药典》打下坚实的理论基础。
目前，浙江柚都生物科技有限公司已经采用项目的研究结果，开始生产性试验。上海恒寿堂健康食品股份有限公司、常山倚山久胡柚深加工厂也与县质检所达成合作意向。