炎炎夏日本是猪肉销售淡季，肉价通常会下降。然而，今年却一反常态，自4月底开始，我县猪肉零售价格便进入新一轮周期性上涨期，已连续上涨4个月，并创历史新高。猪肉价格为何出现反弹？猪肉涨价产生哪些影响？8月19日，记者就此进行了走访调查。
市民：猪肉价高，改吃其他肉类
“在菜市场转了一圈，排骨每公斤40元，夹心肉每公斤30元，那就买少一点吧。”当日上午，正在柚香城农贸市场买菜的陈女士说，她只买了一斤夹心肉。她说，虽然超市里猪肉价格稍微便宜点，但是相差不大，而且去得晚，肉也卖完了。
记者了解到，除了猪肉价格涨幅较大以外，鱼、鸡肉、牛肉等虽有涨幅，但是波动不大。“猪肉涨价了，就买鱼吃吧。”正在买鱼的市民姚女士笑着说。
猪肉价格大涨，影响了部分消费者购买需求。上午10时许，在大东门农贸市场，记者发现，大部分肉摊还有猪肉没卖完，而以往此时，他们的肉已基本销完。
“排骨每公斤40元，虽然价格比以前高，但利润却越来越薄。”摊主王小龙称，现在猪肉的进价大概是每公斤22至24元，加上各种杂费，进货成本要每公斤26元钱左右。天气热，猪肉储存不方便，本来就不好卖，现在价格提高了，就更不好卖了。他说，以前他每天都差不多能卖掉整只猪，现在销量至少下降了三分之一。
养殖户：期盼价格稳定
“现在生猪的价格是每公斤19元，这是有史以来的最高价格了。”县大公生态养殖场老板吴世民说，前几年猪肉价格低迷时，生猪每公斤只能卖12至14元，没有什么盈利，而现在生猪市场价格上涨，对他们来说是有利的。
“不管生猪价格是跌还是涨，我们都期盼这个价格能相对稳定些，这样我们才不会担太大的风险。”不少养殖户纷纷表示。
相关部门：
猪肉价高，“猪周期”是主因
“现在的价格虽然是历史以来最高的，但过段时间也会回归正常，市民不必过分担忧。”县物价局综合科科长周映民分析，主要原因是目前我国已进入新一轮“猪周期”的上涨期，生猪出栏数量减少、出栏价格上涨。传统的“猪周期”基本上是三年一个轮回，其循环轨迹一般是：肉价上涨—母猪存栏量大增—生猪供应增加—肉价下跌—大量淘汰母猪—生猪供应减少—肉价上涨。而前两年不少养猪户亏损，大量养殖户退出、养殖场缩小产量，使得生猪存栏量和能繁母猪存栏量连续下降，供应紧张、采购困难。
记者从县畜牧局了解到，目前我县有89户规模生猪养殖场，生猪存栏量达18万多头，基本能满足本地市场需求。“养殖户一方面应该合理安排出栏，另一方面要合理分析目前价位较高的现状，避免一窝蜂盲目补栏，下一轮价格下跌时又面临亏损。”畜牧局有关人员说，肉价上涨，容易诱发养殖场扩大产能、散户重新进入的冲动。养殖户应该冷静理智，学会分析市场，规避市场“猪周期”。
另外，相关部门要引导生猪产业转型升级，正面引导宣传生猪整治政策，加强生猪价格监测预警，密切关注下半年生猪价格走向，做好生猪价格暴涨的应对措施，稳定市场猪肉价格，保障民生。